1、冷冻贮藏：包括食品的冷却贮藏和冻结贮藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在贮存和加工过程中的低温保鲜环境。
2、冷冻加工：包括肉禽类、温度记载仪鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程速冻食品和奶制品的低温加工等。
3、冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温中，温度不稳定是引起食品质量下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好性状态。它主要触及铁路藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
4、冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发批发环节的冷冻贮藏和销售，它由消费厂家、批发商和批发商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速开展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些批发终端中，大量运用了冷藏/冻陈列柜和贮藏库，由此逐步成为完好的食品冷链中*的重要环节。
识别各项工作对环境温湿度的要求： 主要识别仪器的需要、试剂的需要、实验程序的需要，以及实验室员工的人性化考虑（人体在温度18～25℃，相对湿度在35～80%范围内总体感觉舒适，并且从医学角度看环境干燥和喉咙的存在一定的因果关系）四个方面要素综合考虑，列出对温湿度控制范围要求的清单。 第二：选择并制定有效的环境温湿度控制范围： 从以上各要素所有要求清单中摘取窄范围作为该实验室环境控制的允许范围，制定环境条件控制方面的管理程序，并依据该实际情况制定合理有效的SOP。 第三：保持和监控： 通过各项措施保证环境的温湿度在控制的范围内，并对环境温湿度进行监控和做好监控的记录，超过允许范围及时采取措施，开空调调节温度，开除湿机控制湿度。
温湿度记录仪是一种常见的仪器，通常用于记录和监测环境温度和湿度等。温湿度记录仪的注意事项如下：
使用环境：温湿度记录仪应该在室内使用，避免阳光直射和潮湿环境。
避免高温环境：温湿度记录仪应该在室温环境中使用，避免高温环境。
避免接触化学物品：温湿度记录仪应该远离化学物品的环境中使用，避免接触化学物品。
避免挤压变形：温湿度记录仪应该存放在空间充足的环境中，避免挤压变形。
避免电磁干扰：温湿度记录仪应该远离电磁干扰的环境中使用，避免影响其正常使用。
总之，温湿度记录仪的注意事项包括使用环境、避免高温环境、避免接触化学物品、避免挤压变形和避免电磁干扰等步骤，需要根据仪器的特性和环境进行选择和使用。需要注意的是，在使用温湿度记录仪时，应注意其使用环境和温度，以确保其使用寿命和质量。此外，应注意温湿度记录仪的清洗和维护，以确保其使用效果和使用寿命。
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